Con la bajada de las temperaturas apetecen más los guisos de carne, por lo que ¿te parece que pensemos en una deliciosa receta de guiso de IGP Carne de Ávila?
INGREDIENTES
- 500 gr. de llana de Carne de Ávila en dado
- 350 gr. de garbanzos
- 1 zanahoria
- 250 gr. de champiñones
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo pequeños o 1 grande
- Aceite
- Agua
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 chorrito de brandy
ELABORACIÓN
Dejamos en remojo los garbanzos durante toda la noche anterior.
Tras haber pedido a nuestro carnicero de confianza una pieza de llana de 500 gr. en dados pequeños, procedemos a su cocinado.
Echamos un chorrito generoso de aceite de oliva en la olla exprés y, cuando esté caliente, echamos los dientes de ajo pelados y la Carne de Ávila ya salpimentada.
Sofreímos durante 10 minutos y cuando esté la sacamos de la olla y la reservamos en un plato.
En ese mismo aceite, al que añadiremos otro chorrito más, introducimos la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla y los champiñones y sofreímos todo durante otros 10 minutos.
Incorporamos de nuevo la carne que hemos reservado y lo sofreímos todo junto.
Removemos bien, regamos con un chorrito de brandy y esperamos un minuto a que se evapore el alcohol. Añadimos un poco de agua sin que se llegue a cubrir la carne.
Cuando el agua hierva, agregamos los garbanzos. Cerramos la olla con el fuego a tope y cuando suba el pínfano, bajamos a fuego suave y dejamos que se cocine durante 20-25 minutos.
Rectificamos el punto de sal si fuera necesario.
Y listo para comer…
¡Esperamos que disfrutes tanto o más que nosotros preparándolo! Y no lo olvides, si el producto es de calidad el resultado también lo será… ¡Apuesta por nuestros productos #IGP y #DOP!
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